Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gr grote rauwe garnalen, ongepeld of 350 gr grote gepelde gekookte garnalen, 3 el olie, 2 teentjes knoflook, fijngesneden, 0,5 tl gemalen komijn, 0,5 tl gemalen koriander, 2 sjalotjes, 3-4 gedroogde rode chilipepers verkruimeld, 1,5 dl kokosmelk, 0,5 dl kippenbouillon, 3 lente-uitjes in ringen, 3 limoenblaadjes heel fijn gesneden, 2 el fijngehakte ongezouten pinda′s, 1-2 el vissaus, 1-2 tl suiker, 2-3 el grof gesneden basilicum.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Rauwe garanlen pellen, hierbij staartstukje laten zitten. Darmpje verwijderen en garnalen tot het staartstukje doorsnijden. Rauwe garnalen in 1 el olie 2-3 minuten bakken, garnalen uit de pan scheppen en op keukenpapier laten uitlekken. In wok 2 el olie verhiiten en knoflook, komijn, koriander, sjalot en chilipepers hierin ca. 3 minuten bakken. Kokosmelk, bouillon, lente-ui, limoenblaadjes en pinda′s toevoegen en mengsel op zacht vuur ca. 4 minuten laten koken. Gerecht op smaak brengen met vissaus en suiker. Garnalen erdoor roeren en goed verwarmen. Voor serveren de basilicum erover strooien.
|
|